Na primeira primeira metade do século XX abriu, em Sarnadas de Ródão, um lagar de azeite marcado pela inovação arquitetônica e pela maquinaria e mecanismos utilizados. Construído por particulares foi vendido à Sociedade  Industrial de Sarnadas Limitada em 1946. Dado à sua importância sociocultural foi transformado no Núcleo Museológico do Azeite pela junta de freguesia de Sarnadas de Ródão.

O Núcleo é composto por três salas: Sala da Recepção, Pesagem e Entulhamento da Azeitona; Sala das Máquinas e a Sala do Azeite. Em cada sala o visitante irá conhecer cada processo necessário para transformar azeitona em azeite.